Troppi grassi e colesterolo finiscono per ostruire le arterie. Questa frase è conoscenza comune, oramai, ma corrisponde davvero a verità? L’aterosclerosi è un processo iniziato da modifiche alla funzionalità delle cellule dell’endotelio, lo strato più interno che riveste ogni arteria. Le cellule dell’endotelio danneggiate indeboliscono la parete dell’arteria, permettendo a ...