Ingredienti per 25 persone Per il riso Kg 1 riso lt. 2,5 di acqua gr. 100 burro g.30 di sale 2 bustine di zafferano Per il ragù 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 foglie d’alloro un pizzico di chiodi di garofano in polvere gr250 tritato suino gr.250 ...