Ingredienti per quattro persone:
- 3 Uova
- 150 gr di zucchero
- ½ Litro di Latte Pastorizzato
- 1 Scorza di Limone
- 1 Stampo da Creme Caramel
Preparazione:
Mettete in una casseruola le uova intere, incorporatevi lo zucchero (meno quattro cucchiai che serviranno per il caramello) e montateli fino a quando non saranno diventati spumosi.
Bollite il latte con una scorza di limone, lasciatelo intiepidire, e versatelo sulle uova già montate mescolando molto bene il composto.
Caramello: In una casseruola mettete lo zucchero rimanente con qualche cucchiaio di acqua, fatelo sciogliere a fiamma viva finché non avrà preso un bel colore dorato.
A questo punto versate immediatamente il caramello nello stampo da creme caramel e poi il composto di uova.
Fatelo cuocere a bagnomaria nel forno, con un coperchio sopra ma che possa sfiatare, a 150 gradi per 1 ora.
Servire a temperatura ambiante o freddo con un altro po’ di caramello.
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