Ingredienti per quattro persone:
- 3 Uova
- ½ litro di Latte
- 1 Scorza di Limone
- 1 Cucchiaio di Farina
- 10 Cucchiai di Zucchero
- 2 Cucchiai di Cacao
Preparazione:
Dividete le uova e mettete i tuorli in una casseruola (che si possa mettere poi sul fuoco), unitevi lo zucchero e montateli finché li vedete ben spumosi.
Incorporatevi allora (molto lentamente) il cucchiaio di farina, mescolando bene e diluite il composto con il latte tiepido.
Aggiungete la scorza di limone, ponete il recipiente sul fuoco a fiamma moderata, e mescolate finché la crema si sarà addensata.
Dal momento in cui la vedete “prendere il bollore” calcolate ancora 5 minuti di cottura.
Togliete la scorza di limone, rovesciate la crema in una coppa o più coppette a seconda dell’uso che ne volete fare.
Non appena si sarà raffreddata mettetela in frigorifero, lasciatevela fino al momento dell’utilizzo.
Gabriele
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