Quando pensiamo alla insalata di riso, a causa della tanta pubblicità vista negli anni passati, ci viene in mente qualcosa di poco sapido, riso bollito in cui rovesciare un vasetto di scarti di verdure sottolio, in realtà l’insalata di Riso può essere un alimento assolutamente salutare, originale, ricco di gusto ...

4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti 4-6 pere a seconda della grandezza 75 cl di vino rosso tannico (Montefalco Sagrantino, Brunello di Montalcino, Barolo…) 3 cucchiai di fruttosio in polvere Cannella, noce moscata Pepe Paprica dolce Sbucciare le pere conservando il picciolo. Metterle in ...

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di quinoa 500 ml di acqua 1 mazzo di cipollotti 1 ciuffetto di aneto fresco 1/2 cucchiaino di kurkuma in polvere (facolatativo) sale fino integrale e olio evo q.b. Cuocere la quinoa in una casseruola con la sua acqua e la kurkuma, portare ad ...

Risotto al Curry Un risotto al Curry che può essere modulato, ovvero, più speziato o meno a seconda dei gusti. Io vi propongo la mia versione media, che generalmente piace a tutti essendo aromatico, dal gusto rotondo e non troppo invadente. Ingredienti per tre persone: 270 gr di Riso Arborio ...

Cavolfiore con cialde di pomodoro Un piatto versatile che può essere preparato come antipasto o secondo completo, buoni valori nutrizionali e un gusto che piace ad un numero elevato di commensali, la preparazione è semplice, solo le cialde richiedono un lungo tempo nel forno, ma la lavorazione è minima. Ingredienti ...

Ricotta al Forno Sfiziosa La ricotta al forno può sembrare una ricetta un po’ banale ma ha il suo perché, chi come me deve cucinare per una vegetariana cerca sempre di stuzzicarla, e di farle mangiare ricette equilibrate, questo piatto unisce il sapore del latte che si esalta nella cottura, ...

Tartare di Verdure Mi è capitato di preparare cene dove per antipasto, a seconda del menù, preparavo una tartare di carne o pesce, ma nella tavolata vi era sempre un vegetariano che chiaramente non gradiva, ho pensato quindi ad una alternativa, realizzabile velocemente e con molto gusto, è nata quindi ...

Le melanzane o melenzane come dicono a Napoli sono buone, uno dei migliori modi di cucinarle è quello di farle alla parmigiana, ma richiedono tempo ed inoltre la melanzana è una vera spugna, assorbe facilmente tanto olio, che poi ingeriamo e tutto questo olio non necessariamente è gustoso, c’è chi ...

Linguine ai carciofi e noci Tempo: 50 min  Livello: Facile  Dosi per 6 persone INGREDIENTI : linguine 450 gr gherigli di noce 100 gr mollica di pane bianco, da ammollare nel latte 50 gr prezzemolo carciofi 6 limone aglio vino bianco secco olio d’oliva e per friggere sale pepe PREPARAZIONE: ...

x 2 persone. INGREDIENTI: 200 g di pasta lunga al peperoncino (si può usare gli spaccatelli), 1/4 di cipolla, 1/5 di peperone, 2 zucchini, 2 funghi champignon, 1 dente grosso d’aglio, peperoncino a piacere, un pizzico di maggiorana, 1/2 bicchiere di birra, un cucchiaio di grana vegetale, olio, sale. PREPARAZIONE: ...

Il tofu non manca nella dieta di nessun vegetariano, ma che ricette si possono fare a base di tofu? Aguzzate l’ingegno e vi accorgerete che il tofu potrà essere l’ingrediente segreto di tantissimi piatti dedicati ai vegetariani ma che tutti potranno apprezzare. Il  tofu sarà un piatto particolarmente apprezzato da ...

Pasta coi ceci Tagliate a fettine (non troppo sottili) una cipolla, mettetela in una padella o in una pentolina con un po’ di acqua, olio d’oliva e sale. Fatela stufare per circa 5 minuti con la pentola coperta. E’ importante metterci anche l’acqua (pochissima, pero’), non olio e basta, altrimenti ...