Friday, 28/2/2020 UTC+2
IL SAPERE

Pinzimonio con Salsa ai Peperoni

Pinzimonio con Salsa ai Peperoni

Per il pinzimonio usare verdure fresche a piacere.

Ingredienti per la salsa (250 gr):

2 peperoni rossi

3 carote

2 cucchiai di aneto fesco o barba di finocchietto tritata

1 cucchiaio di olio evo

un pizzico di sale fino integrale

Tagliare le verdure in diagonale a pezzi di 2 cm più o meno, farle saltare per qualche minuto in una pentola a fondo pesante con l’olio e il sale e poi coprire con il coperchio e cuocere per 10 minuti affinche si ammorbidscano. Spegnere il fuoco, aggiungere l’aneto e frullare fino ad ottenere una salsa morbida.

Serena De Prophetis

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